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Balaleet
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Gericht
Frühstück, Hauptgericht
Küche
Abu Dhabi, Arabisch, Doha, Dubai, Katar, Oman, Ras al Khaimah, VAE, Vereinigte Arabische Emirate
Zutaten
Für die Nudeln:
250
g
Vermicelli Nudeln
100
g
Zucker
1
TL
gemahlenen Kardamom
2
Prisen
Safran
2
EL
Wasser
1
TL
Rosenwasser
Für das Omelett:
4
Eier
1/4
TL
Salz
Sonstiges:
Öl bzw. Ghee/Butter zum Braten
Anleitungen
Für die Nudeln:
Safran mit Wasser vermischen.
1 EL Öl bzw. Butterschmalz/Ghee in einem großen Topf erhitzen.
Die Hälfte der Nudeln hinzufügen und bei mittler Hitze von allen Seiten gold-braun anbraten. Die Nudeln dabei mit einem Pfannenwender ständig wenden.
Die angebratenen Nudeln gut mit Wasser bedecken und aufkochen lassen.
Sodann die restlichen Nuden hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Dabei gut umrühren. Die Nudeln sollten "al dente" und nicht zu weich sein.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
2 EL Butterschmalz/Ghee erhitzen.
Nudeln hinzufügen und mit der Butter verrühren.
Nudeln mit Zucker, Kardamom, Safranwasser und Rosenwasser mischen.
Beiseite stellen und ziehen lassen.
Für das Omlett:
Eier und Salz vermengen.
In einer Pfanne etwas Butter/Ghee erhitzen.
Aus den Eiern vier Omeletts backen.
Fertigstellen:
Die Nudeln auf vier Teller verteilten. Auf jeden Teller ein gefaltetes Omelett legen.
Warm servieren.
Notizen
Die Nudeln mag ich besonders gern mit etwas Zimt.
Das Omelett schmeckt auch gut, wenn man ihm etwas Schnittlauch hinzufügt.
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