Simit
Zutaten
Für die Kringel:
- 500 g Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml lauwarme Milch
- 100 ml Öl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
Für den Belag:
- 100 ml Pekmez Sirup (Traubensirup, gibt es in türkischen Lebensmittelläden)
- 100 ml Wasser
- 150 g Sesam
Anleitungen
Für die Kringel:
- Öl, Wasser, Milch, Zucker, Salz und Hefe verrühren, bis sich Hefe, Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Nach und nach Mehl zugeben, bis der Teig weich, aber nicht klebrig ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca 30 min. gehen lassen.
- Den Teig zu einer Schlange rollen und in 10 Stücke à ca. 90 g teilen.
- Ein Teigstück wiederum gleichmäßig teilen. Beiden Hälften zu sehr dünnen Schlangen rollen. Diese miteinander verzwirbeln.
- Die beiden verzwirbelten Schlangen zu einem Kreis formen.
- Simit abgedeckt auf einem Backblech noch einmal ca. 15 min. gehen lassen.
Für den Belag:
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten und beiseite stellen.
- Den Sirup in einem tiefen Teller mit dem Wasser verrühren.
- Simit zuerst im Sirup baden und dann im Sesam wälzen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 20 min. backen.
- Simit zum Auskühlen mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, damit sie nicht hart werden.
- Frisch genießen!
Notizen
Simit schmecken pur genau so gut, wie mit süßem oder herzhaftem Belag.
Restliche Simit am frisch einfrieren. Aufgetaut schmecken sie (fast) wie gerade aus dem Backofen.