Baghrir
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL Mehl
- 375 g Hartweizengrieß
- 2 TL Backpulver
- 1 l lauwarmes Wasser
Zum Servieren:
- Butter
- Honig
- gehackte Pistazien
Anleitungen
- Grieß, Mehl, Backpulver, Trockenhefe, Salz und Zucker mit dem Wasser im Standmixer ca. 3 Minuten zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
- Teig ca. 15 Minuten an einem warmen Platz ruhen lassen.
- Teig vor dem Backen nochmal gut durchmixen.
- Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen.
- Mit einer Suppenkelle jeweils eine Portion vom Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von einer Seite ausbacken.
- Die Pfannkuchen sind fertig, wenn sich an der Oberfläche viele kleine Löcher gebildet haben. Die Unterseite ist dann leicht gebräunt.
- Warm mit Butter, Honig und gehackten Pistazien servieren.
Notizen
Baghrir werden ohne Öl oder Butter gebacken. Daher ist es wichtig, eine gute Pfanne zu wählen, in der nichts so leicht anbackt.