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Hummus (Kichererbsenpüree)

Hummus

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Gericht Beilage, Brotaufstrich, Frühstück, Mezze, Vorspeise
Küche Arabisch, Oman
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Dose Kichererbsen (400g bzw. 250 g Abtropfgewicht)
  • 1 - 2 Zehen Knoblauch
  • Saft einer halben Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahin (Sesammus)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 - 2 Stängel gehackte Petersilie (langblättrig)
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 1 - 2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen.
  • Knoblauch fein hacken.
  • Kichererbsen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl fein pürieren. Die Masse sollte fein und cremig sein.
  • Falls die Konsistenz zu dick ist, noch etwas Wasser hinzu fügen.
  • Dip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Hummus mit frischer Petersilie, Olivenöl und Paprikapulver garnieren.

Notizen

Hummus passt perfekt zu frischem Fladenbrot. 
Keyword Aufstrich, Brotaufstrich, Dip, Hummus, Kichererbsen, Knoblauch, Olivenöl, Sesam, Sesammus, Sesampaste, Tahin, Tahini, vegan