Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben.
Mehl mit Wasser und Öl zu einem elastischen und geschmeidigen Teig verkneten. Ggf. etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
Teig in 6 bis 8 gleich große Stücke (ca. 80 g) teilen.
Arbeitsfläche mit Mehl einstäuben. Mit einem Nudelholz jedes Stück zu allen Seiten hin gleichmäßig sehr dünn ausrollen (ca. 0,3 mm).
Das flach ausgerollte Teigstück von beiden Seiten ein wenig mit Öl beträufeln und mit einem Backpinsel verstreichen.
Den Teig zu einer Zigarre aufrollen.
Sodann die Zigarre schneckenförmig einrollen.
Wenn alle Teigstücke entsprechend aufgerollt sind, mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Den aufgerollten Teig portionsweise auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche vorsichtig mit dem Nudelholz von innen nach außen rund ausrollen (ca. 0,5 mm dick).
Etwas Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Chapati von beiden Seiten jeweils ca. 2 - 3 Minuten gold-gelb backen.