Foul
Zutaten
- 1 Dose Fava Bohnen (Foul Medammas) 475 gr. (Abtropfgewicht: 310 gr)
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 Tomaten klein gewürfelt
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl Extra Nativ
- etwas frische Petersilie gehackt
- 1 Ei hartgekocht
- Tahin (Sesampaste) optional
Anleitungen
- Für Foul aus Ägypten Bohnen abtropfen lassen. Je nachdem, wie cremig man es mag, kann man die Bohnen auch (teilweise) pürieren bzw. mit dem Kartoffelstampfer etwas kleindrücken.
- Zwiebeln und Knoblauch in etwas heißem Öl anschwitzen. Kreuzkümmel, Paprika- und Chilipulver hinzugeben und anrösten, bis es gut duftet. Die abgetropften Bohnen hinzugeben und kurz erhitzen. Tomaten hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Ei pellen, halbieren und auf dem Foul platzieren. Foul mit etwas Petersilie, Olivenöl und/oder Tahin garnieren.
Notizen
Dazu passt frisches Fladenbrot sehr gut.