Pan Cubano
Zutaten
- 500 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 60 g frisches Schweineschmalz
- 300 ml Wasser
- 5 g Salz
Anleitungen
- Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
- Übrige Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten, der weich ist, aber nicht an den Händen klebt. Die Konsistenz ggf. mit etwas Wasser oder Mehl angepassen.
- Teig abgedeckt an einem warmen Platz ca. eine Stunde ruhen lassen.
- Teig in acht gleich große Portionen teilen.
- Aus jeden Stück eine baguetteähnliche Rolle formen.
- Teiglinge längs einritzen und 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Teiglinge vor dem Backen mit etwas Wasser besprenkeln.
- Brote ca. 20 Minuten backen bis sie schön braun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.