Babakau
Zutaten
- 250 gr Mehl
- 10 gr Zucker
- 3 gr Trockenhefe
- 1/4 TL Salz
- 10 ml Öl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Für die Babakau alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und ca. 5 - 7 Minuten zu einem Teig kneten (mit der Küchenmaschine geht es schneller). Achtung: Der Teig ist relativ klebrig. Das soll so sein. Bitte kein Mehl mehr zufügen!
- Teig in einer Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Platz ca. 1 - 2 Stunden gehen lassen.
- Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 - 1 cm dick ausrollen und mit einem Messer in Drei- oder Vierecke schneiden. Da der Teig klebrig ist werden die Stücke - auch wenn man es versucht - nicht besonders gleichmäßig. Das macht aber nichts. Insgesamt erhält man aus der oben angegebenen Menge ca. 15 Stück.
- In einen Topf oder eine Pfanne mit hohem Rand Frittieröl gießen (ca. 2 cm hoch) und erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn sich Bläschen an einem Holzstäbchen bilden, das man in das heiße Öl taucht.
- Die Babakau portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken (ca. 1 Minute von jeder Seite). Die Teigstück gehen beim Frittieren ballonartig auf.
- Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Babakau nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Die Babakau schmecken am besten warm mit Butter und Marmelade.