Belgische Waffeln (Lütticher Waffeln)
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 2 Eier
- 40 g brauner Zucker
- 200 g Butter (zimmerwarm) in Würfel geschnitten
- 7 g Salz
- 150 g Hagelzucker
Anleitungen
- Lauwarme Milch in eine Rührschüssel geben und die Hefe hineinbröseln.
- Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
- Den Teig leicht verrühren. Am besten funktioniert das mit einer Küchenmaschine.
- Eier hinzugeben und den Teig wieder etwas verühren.
- Die weiche Butter portionsweise einarbeiten. Dabei weiter rühren, bis ein elastischer Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Teigschaber mittig in der Schüssel positionieren.
- Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1,5 Std. ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Hagelzucker vorsichtig mit den Händen in den Teig einarbeiten. Dabei sollte der Teig nur noch kurz und leicht geknetet werden.
- Achtung: Der Teig ist klebrig. Das ist richtig so.
- Teig mit den Händen in ca. 15 Portionen teilen und auf einem Backpapier erneut ca. 20 Min. ruhen lassen.
- Teigportionen im vorgeheiztem Waffeleisen nacheinander einige Minuten backen, bis die Waffeln gold-braun und knusprig sind.
- Nach Belieben mit Toppings garnieren (z.B. Puderzucker, Sahne, Schokosoße, kleingeschnittenes Obst usw.)
Notizen
Die Waffeln schmecken natürlich frisch und warm - direkt aus dem Waffeleisen - am besten.
Man kann sie aber auch gut einfrieren und portionsweise im Backofen oder der Mikrowelle auftauen.
Die Waffeln schmecken pur oder mit Topping nach Wahl (z.B.: Puderzucker, Sahne, Schokosoße, Ahornsirup, kleingeschnittene Bananen, frische Erbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Kiwi usw.). Der eigenen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.